En av grunnene til at prof. em. Arnold Berstad anbefalte havregrøt til sine pasienter var nettopp betaglukanene. Vi trenger det, i tillegg til andre vannløselige og ikke-vannløselige fibre som havren inneholder.

Ved å spise 75 gr store havregryn (tørrvare) daglig av f. eks. Møllerens store havregryn får man i seg 3 gr betaglukaner. Det er hva man trenger for å oppnå gunstig helseeffekt (les dokumentasjon her). Helseeffekten gjelder først og fremst lavere risiko for hjerte/kar sykdommer. Dette er akseptert av amerikanske helsemyndigheter og inkorporert i helsevesenet der.

Det er viktig at det er store havregryn og ikke de små, lettkokte havregrynene – som er mer bearbeidet, inneholder mindre fiber og mer lette karbohydrater. Dersom man har høyt blodsukker, kan man øke inntaket av betaglukaner opp til 15gr per dag en kort periode.

75 gr store havregryn er 5 toppede måleskjeer havregryn og gir 292kcal. De fleste velger da å fordele det med halvparten om morgen og kveld. Det går helt fint å lage havregrøten i mikrobølgeovn eller sette havregrynene i vann i kjøleskapet (tildekket) over natten slik at de meste av svellingen skjer. Da går det raskere om morgenen. Så er det bare og blande i en måleskje Mago™ Eggehvite og smaksette etter eget ønske.

Det foreligger advarsel i USA om å ikke spise for mye betaglukaner dersom man går på blodfortynnende medisin.

Betaglukaner er et vannløselig fiber som finnes naturlig i havre. Foreliggende dokumentasjon på prebiotisk effekt varierer. Enkelte små studier finner at noen mikrober i tarmen har nytte av betaglukaner. Likevel er betaglukaner viktigst for reduksjon av risiko for hjerte/kar sykdommer og noen former for kreft.

Prof. em. Arnold Berstad mente at ikke-vannløselig fiber er det beste «treningsapparatet» for mage/tarm systemet. Fiberstrukturen er dessuten et transportmiddel for nedbrutte proteiner som kalles peptider. Peptidene fester seg til fibret og tar med seg de essensielle aminosyrene til alle «holdeplassene» i hele tarmen. Som virkemiddel er havrefiber enkelt, billig og bra.